试题详情
- 判断题竭诚为宾客服务，要突出一个“超”字。
- 正确
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- 鸡尾酒酒会以供应（）为主。
- 咖啡厅（），服务要求快捷简单。
- 餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型
- 下列（）做法是与安全用电的要求相违背的。
- 啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
- 法国人的饮食是（）的膳食结构。
- 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以小巧、（）为
- 服务员与客人交谈时，要语音标准，（）且语
- （）的需求是宾客最高层次的心理需求。
- 验收员在验收时应做到（）不收。
- 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有
- 感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性
- 食品卫生法规体系由部门行政规章、地方性法
- 西餐之母是（）。
- （）是傣族人待客的最佳菜肴。
- 波尔多的著名葡萄酒品牌有波尔多红葡萄酒和
- 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥
- 餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长
- （）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的
- 满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席