试题详情
- 简答题果蔬中的水分可分为（）水分和（）水分。
- 自由；结合
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵工程中发酵罐设计的原则有（）
- 简述葡聚糖凝胶层析的基本操作程序。
- 腌制剂的作用有。
- 控制食品发酵的主要因素有：（）、（）、发
- 食品添加剂按来源可分为两类：（）和（）。
- 脂溶性色素包括叶绿素和（）。
- 机械搅拌型微生物细胞生物反应器有哪些部分
- 何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定
- 基因工程是用人工的方法把不同生物的遗传物
- 几乎所有的细菌株系都有质粒.
- 微生物主要包括（）（）（）（）（）等五大
- 双链DNA中没有配对的碱基被称为（）.
- 罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。
- DNA连接酶中最常用的是大肠杆菌连接酶.
- 同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））
- 利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养
- 简述罐头食品胀罐的主要原因？
- 在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）
- 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（
- 大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工