试题详情
- 简答题罐头生产中,排气方法有()、()和()。
- 加热排气法;真空排气法;喷蒸汽排气法
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在食品工业中重要的发酵类型有()、酒精发
- 在鱼见类中,形成肌肉鲜味的原因是含有()
- 染菌可以分为().
- 冰淇淋产生收缩的原因()、()、()。
- 食品冻结有哪些方法?
- 在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下
- 高温长时灭菌法用下列()英语缩小名字。
- 罐头装罐时,为什么要留一定的顶隙?
- 亚克隆(sub-cloning)
- 简述细胞融合的过程。
- 抗体酶兼具有抗体的高选择性和酶的高催化性
- 在进行诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要
- 糖化酶的来源有().
- 低温贮藏可分为哪几类?简述低温贮藏的特点
- HACCP又称为().
- 下列哪些是基因工程在食品产业中的应用()
- D值、Z值、F值的概念是什么?分别表示什
- 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉
- 食品的复水性和复原性概念。
- 我国GB2760—1996规定允许使用的