试题详情
- 单项选择题HACCP又称为（）.
A、危害分析与关键控制点
B、定量分析
C、食品生产的良好规范
D、预防性措施
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应
- 冷藏工艺条件有哪些？如何影响冷藏加工的？
- 半连续培养又称为（）.
- 最大冰晶体形成带的概念。
- 酶技术在医疗卫生方面发挥着极其重要的作用
- 酥性面团因其温度接近或略低于常温，比韧性
- 使大豆食品产生腥味的物质是（）
- 发酵工业的发展历程大致可分为五个阶段，在
- 低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点
- 什么是革兰氏染色法？它的主要步骤是什么？
- 鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重
- 液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体
- 酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂
- 酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程
- 冷藏和冻藏的概念。
- Klenow片段有几种酶活性？说明其主要
- 以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）
- Ⅱ型限制性内切酶命名原则是什么？
- 新含气调理加工的原理是什么？
- 外源基因