试题详情
- 简答题冷藏和冻藏的概念。
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冷藏是指冷却食品不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏食品的贮藏方法。
冻藏是指冻结后的低于冻结点的温度保藏食品的保藏方法。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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