试题详情
- 多项选择题发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.
A、冷冻保藏
B、冻干保藏
C、传代保藏
D、矿物油中浸没保藏
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品的复水性和复原性概念。
- 核酸主要包括哪两类，其各自的组成、功能？
- 什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影
- 肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。
- 在进行诱变育种时，对菌悬液的制备有什么要
- 请说出下面这些主要天然抗生素的产生菌：青
- 没有酶就没有新陈代谢.
- 抗原的分类如何？
- 巴斯德消毒法
- 紫外线（uv）是属于（）诱变因素，它引起
- 碱基互补配对原则
- 食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动
- 高级酶工程又称（）.
- 工业发酵培养基的成分来源有（）.
- 请解释下列名词：菌落、菌苔，单菌落、菌膜
- 食品真空冷冻干燥的特点是什么？
- 真空冷却
- 质粒是能自主复制的双链环状DNA分子，它
- 生物制品中的热原是一种内毒素，它可以通过
- 面包工艺流程可分为和面、（）、烘烤三个基