试题详情单项选择题高级酶工程又称（）.A、生化酶工程B、物理酶工程C、化学酶工程D、生物酶工程正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题化学消泡剂属于（）.碱基互补配对原则辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（反压杀菌大豆蛋白的溶解度常用（）表示。果品涂层的作用“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，何谓微生物的分类、鉴定和命名？微生物的主发酵（狭义）引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可常见的微生物发酵类型有哪些？常用的菌种保藏方法有哪些？外显子温度对发酵的影响包括（）酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发试论述控制微生物生长的措施。食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反大豆蛋白的等电点约在5.0左右。
