试题详情
- 单项选择题以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是()
A、低温短时间杀菌
B、高温长时间杀菌法
C、低温长时间杀菌
D、高压长时间灭菌
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冰淇淋收缩的原因有()、()、()。
- 冻结对食品品质的影响。
- 发酵生产过程的主要目的是获得()
- 衡量乳化性能最常用的指标是()
- 酥性面团因其温度接近或略低于常温,比韧性
- 在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不
- 罐头食品腐败变质的原因有哪些?
- 影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜和加
- 有机溶剂提取酶时,可使用的温度有().
- 革兰氏染色法包括哪几个基本步骤?你认为影
- Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中
- 固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.
- 细胞工程(cell engineerin
- 现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐
- 试述细菌细胞的一般结构、化学组成及其主要
- 食醋是重要调味品之一,它的工业发酵过程依
- 提高酶的产量可以通过()来解决
- 常压灭菌又叫().
- 改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究
- 为什么说土壤是微生物的“大本营”?