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单项选择题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

A、蛋白质含量低

B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

C、蛋白质含量高

D、与脂肪含量有关

E、蛋白质分子结构不同

  • B

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