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单项选择题不符合厨房总厨师长任职条件的选项是()

A、工作积极生动,具有创新意识;熟知烹饪原料特性,掌握原料质量鉴别与保管知识

B、熟悉中、西厨房生产工艺流程;全面掌握菜肴生产技术,并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点

C、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力;有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力;具有设计开发菜肴新品的能力;具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力

D、高中毕业或相当于高中文化程度,已达中级以上中餐烹饪厨师水平

  • D
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