试题详情
- 判断题所有风味物质与温度有关,都是随温度的升高“阈值”降低。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 甲醇对人体有很大的毒害作用,尤其是对人的
- 高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤
- 关于品评心理,下列说法错误的是()。
- 葡萄酒的陈酿主要有()和()两个截然不同
- 年轻的赤霞珠(Cabernet Sauv
- 当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时,由于酵母菌
- 白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳
- 尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样
- 以下哪些葡萄品种指的是雷司令葡萄?()
- 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
- 滤酒前发酵罐应备压0.15~0.18Mp
- GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规
- 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
- ()的风味强度在0.1~0.5FU之间,
- 甜味和酸味的相互作用
- 下列香气中都属于长相思(Sauvign
- 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全,制成的
- 以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和(
- LX品酒法中酒的编号是()。
- 发酵回收的酵母泥,若颜色发暗,说明麦汁过