试题详情
- 判断题在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食
- 关于葡萄球菌的说法，不正确的是（）
- 下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
- 下列哪些问题是食品质量案例？（）
- 下列关于兽药抗生素残留的危害的说法，不正
- 通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（
- 我国食品安全的目标：（）
- 冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出
- 喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变
- 什么不是某CCP的关键限值？（）
- 冷冻升华干燥的最大优点是：（）
- 杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数
- 根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB27
- 集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫
- 冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率
- 肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色
- 栅栏因子的理论，系最早产生于（）
- 在HACCP术语中，危害分析指的是什么（
- 朊粒又称做疯牛病病毒。
- 氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂