试题详情
- 判断题当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发酵食品
- 微波干燥的优缺点有哪些?
- 气调保鲜的技术关键是(),同时还必须考虑
- 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法
- 为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能
- 在通用产生编码(条形码)中数码的3~7位
- 真空封罐时,真空室内真空度越高,食品温度
- 食品在解冻过程中常常出现的主要问题是()
- 什么是果蔬的休眠?什么是果蔬的采后生长?
- 食品冷却的温度范围上限是()℃,下限是(
- 下列水果中,()属于具有后熟现象的水果。
- 肉类在冷却时如发生寒冷收缩,其肉质变硬、
- 干燥过程可用三条曲线表示,分别为()。
- 微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外
- 微波处理过程中,微波穿透物料的深度与()
- 试述F = nD
- 新含气调理加工的原理是什么?
- 食品保藏原理有哪几类?各举1~2个例子。
- 冷冻食品的早期质量受()的影响,而最终质
- 最低水分活度