试题详情
- 判断题成年人缺碘可影响生长发育,使思维迟钝。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列食物中,生吃可引起氰甙类植物性食物中
- 鸭翅和鸭脯分档取料是()取下。
- 含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的
- 清汤按质量和用途可分为一般清汤和()两种
- 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用()下锅
- 蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的
- 红、黄、蓝是三原色。
- 绶带鸟在食品雕刻运用的意思是()。
- 醉法中属于生醉的菜品是()。
- 肉毒梭菌毒素属于()。
- 依据用力(),切法可分为直切、推切、拉切
- 面点原料在冷藏柜存放时应用()包装。
- 刚挤出的奶中微生物的数量不会增多,而会逐
- 用面点模具-盒模制作()的品种时,应在盒
- ()的罐头制品,俗称“银鱼柳”。
- 由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡
- 瓠瓜类蔬菜包括()、冬瓜、西葫芦、佛手瓜
- 羊肉的保管时腐败变质也有一个明显的特征是
- 拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷
- 江苏菜系是由扬州、()、苏州三地的地方菜