试题详情
- 判断题食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？
- 宴席的四个特征是什么？（4分）
- 鱼肉中含有丰富的维生素A和维生素D。
- 任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（）
- 卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均
- 《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共
- 下列不适宜烙的面点品种是（）。
- 在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一
- 从中医角度说，食物分为五大性，一般是（）
- 腊肉的腌制多采用混合腌法。
- 下列加工机械中属于成型加工机械的是（）
- 位于稻米皮层下集中了许多营养成分的部分是
- 将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。
- Mayonnaise的中文意思是（）
- 制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 以下属于硬骨鱼类的动物是（）。
- 沙丁鱼含有丰富的（）
- 蛇宰杀后（）一般弃掉不用。
- 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。