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简答题微生物需要哪些营养物质？它们各有什么主要的生理功能？
  • 微生物需要碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。碳源的功能：组成细胞物质、代谢产物，供给一些微生物能量。氮源的功能：被微生物用来构成细胞物质或代谢产物。能源的功能：为微生物生命活动提供能量来源的营养物或辐射能。生长因子的功能：构成酶的辅基或辅酶，是酶活性所需要的成分，或构成核酸的组成成分。无机盐的功能：参与微生物中酶的组成；作为酶的激活剂；控制细胞的氧化还原电位，维持细胞的渗透压平衡；作为某些微生物生长的能源物质。水的功能：水是微生物细胞的重要组成成分，占生活细胞总量的90％左右；是维持细胞正常形态的重要因素；机体内的一系列生理生化反应都离不开水；营养物质的吸收与代谢产物的分泌都是通过水来完成的；故能有效地控制细胞内温度的变化。

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