试题详情
- 单项选择题酵母在发酵中只能利用()。
A、单糖
B、蔗糖
C、双糖
D、多糖
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 米粉面坯是用米粉和()调制而成的面坯。
- 制作东方式炒饭时,蒸熟的米饭应加入鲜奶油
- 英式菜选料的()比较大,英国虽是岛国,但
- 搓可分为()和搓形两种手法。
- 只要没有核战争,食品就不会受到放射性污染
- 自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤
- 标准的龙虾浓汤颜色为()。
- 木薯中含有亚麻苦苷。
- 挂糊原料炸制时宜使用的火力是()。
- 厨房安全是保护员工利益的根本。
- 在初步加工过程中,需要经过煺沙处理的原料
- 制浓汤的原料,一般均应热水下锅。
- ()是指构成产品的各项耗费之和。
- 面包在高温加热时,蛋白质中()将会受到损
- 龙穿凤翅中的鸡翅需要进行——处理后才能出
- 强化食物中的营养强化剂,数量越多,越有利
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干
- 爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义
- 引起闪燃的最低温度叫闪点。
- 有变速箱的设备应及时(),以减少摩擦,避