试题详情
- 判断题因食物保存不当而引起的食物中毒,多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 某产品成本20元,毛利额12元,此产品的
- 正常情况下,牛乳中的蛋白质含量约为()。
- 亚硝酸能破坏()的存在
- 家常饼的风味特点是松而不散,柔润松香。
- 鲍鱼供食用的部位是()
- 微波炉是利用()对物料的加热,是对物料里
- 小米——金米主要产于河北省秦皇岛。
- 副溶血性弧菌又称()。
- 沙巴洋汁成品应浓稠适中,光滑透明,内部无
- 美国人比较注重食品营养素的搭配。
- 硬质面包的用料,根据配方的不同有差异,但
- 在刀法中,推切的应用范围是()。
- 三氧化二砷又称为()。
- 面包面团搅拌用的水和()含量对面团调制有
- 在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃
- 一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天,
- 如果使用小苏打不当,易造成成品()。
- 卷就是将擀好的()经加馅、抹油或直接根据
- 谷类原料中含得最多的营养成分是()。
- 正斜刀片要求将刀身倾斜,刀背朝右前方,刀