试题详情
- 单项选择题托盘斟酒时,左手托盘,托盘不可(),应向后自然拉开,掌握好托盘的重心。
A、碰胸腰
B、越过客人头顶
C、倾斜
D、摇晃
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烹调应注重()的色、香、味和形,使其具有
- 为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红
- 花茶以()为上品,冲泡后,茶水清亮、香味
- 甘肃人食肉方法多,常见的有()。
- ()属于贵族式服务。
- 以下属于湖南名菜的是()
- 冰箱背面应与墙壁有()左右的距离,以保证
- 北京菜中的沙锅羊头应跟用()味碟。
- 餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响(
- 带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确
- 酒花使啤酒的口味()。
- 在开餐前,餐厅服务员必须按规范站姿站立在
- 大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时,由
- 高度白酒的酒精含量是()
- 西餐通常用()。
- 西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量
- 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为()
- 请问常用于餐具洗涤及炉台卫生的化学用品有
- 大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的(
- 合理的装盘要领是()。