试题详情
- 单项选择题裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、()都有着紧密的关系。
A、花嘴的运动方向
B、花嘴的大小及式样
C、花嘴的形状
D、裱型的温度
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 为保证烹虾球成品色浅黄,质爽嫩,应选用(
- 糖又称为碳水化合物(碳水化物),是由碳、
- 在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有()
- 微波炉在无食物加热时不能(),且绝对不能
- 面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时
- 遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法
- 牡蛎(),生食、熟食均可,也可以制蚝油。
- 大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
- 由于制作清汤的原料不同,可分为()鸡清汤
- 厨房要与餐厅保持适当距离。
- 用微波炉烤制食物时,食物与烧烤发热管的距
- 烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋
- 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒
- 在各国的饮食禁忌中,不吃猪肉的是()。
- 食品添加剂污染属于生物污染。
- 加工龙虾的方法一般有二种。
- 某产品成本20元,毛利额12元,此产品的
- 冰激凌是由制冷系统和()两部分构成。
- 鲤鱼红、白肌较多,脂多,刺少,味鲜美。
- 烤火鸡习惯上要配烤苹果及蔬菜。