试题详情简答题什么是大曲？中温曲和高温曲在生产上有什么区别？正确答案：大曲：以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述转导的概念及步骤。机械搅拌通风发酵罐主要由哪些结构组成，其一个工程菌的稳定与否，取决于（）方面。提高发酵液过滤速度的方法都有哪些？确定放罐的指标有（）。在基因工程操作技术过程中，需要一些酶的参影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？组成酶是微生物细胞中一直存在的酶吗？诱导试述补料分批发酵的适用范围？培养基PH越低，灭菌时间（）前馈抑制简述发酵过程进行中间补料的原则?种子扩大培养高通量筛选(HTS)技术被誉为“抗生素”之父的是谁（）种子生长缓慢的原因是（）简述温度对发酵的影响。（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。如何控制直接发酵法生产肌苷酸的发酵条件？
