试题详情
- 单项选择题印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 某餐厅日固定费用2800元（含租金，人工
- 鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取
- 北方地区酿制黄酒的原料是（）。
- 筵席又可称为宴会、酒会、（）、宴席等，它
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、（
- 鲑鱼在产卵期时要回到海洋中产卵。
- 下面哪一项不属于烹饪原料的固有品质（）。
- 职业道德的修养过程，实际上是道德与非道德
- 大豆的蛋白质含量约为（）。
- 盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在
- 家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）
- 制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。
- 属于叶菜类蔬菜的是（）
- 形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。
- 调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
- 菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
- 从植物组织中提取的色素属于（）。
- 福建、浙江所产的多为白笋干、江西产的多为
- 下列为油脂类坚果的原料是（）。
- 冷冻牛肉中结合水的基本特点；与血液结合成