试题详情
- 单项选择题以下哪种营养素是宏量营养素()。
A、蛋白质
B、钙
C、磷
D、维生素A
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖。
- 糟是将加热成熟的原料调入以盐.香糟或醪糟
- 厨房作业间
- ()℃最适宜细菌繁殖,在餐饮服务中被称为
- 原料切割工作标准与要求是什么?
- 菜肴价格由哪些方面构成?
- 食品腐败变质后产生的腐臭是()的分解。
- 《中华人民共和国食品卫生法》规定,食品生
- 对餐具进行洗涤消毒后,不应再用抹布擦,以
- 某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等,要经沸水烫
- 花椒鸡丁、麻辣鸡丁具有相同的味型。
- 下列三项中,不属于水的生理功能的是()。
- 大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同
- “八宝锅蒸”是川菜席桌上的甜菜之一,此菜
- 煤气炉具燃气是否完全燃烧依赖空气孔或燃具
- “炒勺”,也称“炒瓢”其底较深。
- 赋予每个职位相应的职务权利和应承担的责任
- 所谓油发,就是把干货原料放到油中高温炸制
- 明翅是小型鲨鱼的鳍,经过去皮、去骨后的加
- 简述加工厨房的设计要求?