试题详情
- 单项选择题下列三项中,不属于水的生理功能的是()。
A、构成组织
B、调节体温和润滑作用
C、提供能量
D、参与代谢
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 快餐厨房
- 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中
- 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些
- 简述厨房工作空间的比例设计原则。
- 根据厨房生产运作特点,分析厨房管理要求。
- 某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等,要经沸水烫
- 虾蟹属于甲壳类动物。
- 由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤
- 作为饮食工作人员,我们应当严格遵守饮食卫
- 中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊
- 蔬菜含有较多的水溶性维生素,因此应采用先
- 冷藏室温度在0~10度之间,冷冻室一般在
- 在运用芝麻酱调味中,要先用冷鲜汤对其进行
- 创新菜点后续管理
- 前后台、生产与销售加强沟通,及时调整销售
- 下列属于开餐期间的生产管理工作的是()
- 简述打荷工作程序与内容?
- 热食明档、餐厅操作台的作用?
- 厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海
- ()是存在于植物性食物中,不能被人体消化