试题详情
- 单项选择题厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是()。
A、餐前
B、餐中
C、餐后
D、都可
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房的规模大,生产能力强,餐饮服务接待能
- 下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是()
- 由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤
- 腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的
- 制作菜肴时,按调味阶段分,调味分为一次性
- 解冻媒介温度要尽量低,力求将空气和水的温
- 制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.
- 现代厨房生产制作生要依靠手工劳动,对现代
- 简述备餐间的作用?
- 厨房员工培训计划的内容包括哪些方面?
- 灌水冲洗法主要用于家畜类肺部的洗涤加工。
- 在创新菜点的认定中,对那些只有在特殊环境
- 快速冻结是指在-30—-18℃下进行,并
- 在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖
- 厨房生产生要凭借手工的原因是什么?
- 为什么说厨房安全是有序生产的前提?
- ()型餐饮消费者:追求服务方式简便、服务
- 集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨
- 任何味型中,只要加适量的味精,其味就佷鲜
- 下面哪一项不是亚光拉丝不锈钢水槽的特点(