试题详情
简答题应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？
  • （1）必须系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准；
    （2）分别培训，使相关岗位、人员知晓、确认规格标准；
    （3）沿着原料、生产和销售的顺序，逐个岗位进行逆序检查，达标认可方可继续操作。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题