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简答题厨师长应该具备哪些的素质？
  • ①必须具备良好的思想品德，作风正派，严于律己，品德高尚，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。
    ②有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于和人打交道，工作有原则性也不失灵活性。
    ③有开拓创新精神，具有竞争和夺标意识，善于学习，思想开放，有把握潮流和领导潮流的勇气和能力。

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