试题详情
- 单项选择题红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。
A、酱油
B、红油
C、白糖
D、香油
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()
- 厨房机构在设置过程中应道循四个原则,以下
- 厨房组织机构有什么作用?
- 重点客情,重要任务控制属于产品控制的方法
- 厨房人员招聘的一般步骤包括初试、面谈、测
- 为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的
- 口味地道、质感舒适、外观颐人的菜,在当地
- 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 达到良好的厨房设计布局的目标有哪些?
- 加工精细的米面保留最多的是()。
- 具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工
- 中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能
- 厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些?温度设
- 厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的
- 厨房员工日考核操作方法的过程是()
- 焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素
- 拌分为蘸味汁、淋味汁、蘸味汁三种。
- 简述确定厨房人员数量的要素?
- 厨房结构紧凑,布局合理,生产流程流畅,设