试题详情
- 单项选择题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的(),是现代厨房管理任务之一。
A、生产运转系统
B、生产机构
C、工作系统
D、管理系统
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐炉灶领班岗位具体职责有哪些?
- 对于冻藏食品,应坚持“急速冻结,缓慢融化
- 凉菜房所使用的菜墩应该为熟墩。
- 厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过
- 肉毒梭菌是一种革兰阴性厌氧菌,主要存在于
- 员工下班应对责任区内设备,责任岗位进行检
- ()需求这类餐饮消费者甚至“希望餐饮经营
- 辣味粉和原味粉分别最多裹多少次需要筛粉(
- 在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨
- 厨房生产相对应的餐厅,其营业时间的长短和
- “对库存积压食品原料的处理决定权”属于(
- 简述菜肴加热设备油炸炉的分类及使用注意事
- 对带有虫卵的蔬菜应用盐水洗涤方法洗涤。
- 以下哪项属于水晶板的特点()。
- 厨房设备用具管理方法是什么?
- 烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀
- ()型餐饮消费者:注重物质生活和精神生活
- 对冷菜部门叙述不正确的是()
- 厨房是什么场所?以下哪个描叙最准确?()
- 为了保证厨房生产顺利进行,而必须配备、与