试题详情
- 单项选择题下列关于温度湿度的说法正确的是（）
A、绝对湿度是指空气中的含水量和在特定温度下饱和水气中含水量之比
B、温度越高，工作效率越高
C、人体较适宜的湿度为30~40％
D、温度越高，湿度也越小
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 创新菜点后续管理
- 下面属于中餐厨房的是（）。
- 强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点
- 简述厨房生产的重点控制法。
- 下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）
- 中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？
- 中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，
- 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓
- 以下哪种属于食用天然色素（）。
- 厨房人员招聘的一般步骤包括初试、面谈、测
- 厨房各部门应该以满负荷生产、承担足够（）
- 简述宴会预定部门的作用。
- 试述对厨房员工的需求进行分析的实际意义？
- 简述冷藏设备使用管理要点？
- 炸油的“敌人”有哪些？（）
- 橱柜门板可分为（）、冰花板、实木门板、烤
- 厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检
- 将厨房员工安排到各自适合的工作岗位，不仅
- 厨房人员分岗到位以后，可能会比现一些学非
- 根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。