试题详情
- 简答题创新菜点后续管理
- 指针对餐饮企业创新研制出来的菜肴、点心,采取切实有效的方法措施,以维持、巩固乃至提高新菜点的质量水平、经营效果和市场影响。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此
- 降低厨房内温度的方法有哪些?
- 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,
- 在服务中,客人的人格,风俗习惯,宗教信仰
- 厨房直线型布局的优缺点是什么?
- 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似,如不仔细辨别、
- 厨房员工培训计划的内容包括哪些方面?
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于()食物中毒
- 对于冻藏食品,应坚持“急速冻结,缓慢融化
- 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,
- 在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种
- 在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖
- 根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及
- 不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企
- 我们平常所说的"南咸东甜、北辣西酸"是针
- 厨卫拉手的种类有()、三边式、三层侧拉式
- 中型厨房提供的餐位是()个
- 毛坯房的高度一般为()
- 厨房必备的生产条件有哪些?
- 明确界定厨房员工在厨房中的组织位置,属于