试题详情
- 简答题简述宴会预定部门的作用。
- 宴会预定部门代表饭店与宾客接触、洽谈并接受、处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和发布。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生产量不确定性对厨房生产有何影响？
- 简述厨房员工招聘程序与方法？
- 创新菜点的质量管理要点是什么？
- 通过科学的管理，实现饭店规定的（），是现
- 厨房设备卫生可以根据饭店（）、设备数量、
- 简述点心工作的程序？
- 新原料的发掘和使用应考虑哪些因素？
- 不属于产品自身质量的范畴的是（）。
- 可使食品整盆地离开厨房或橱柜，完整地被送
- 简述中餐厨师长岗位职责？
- 宴会厨房
- 厨房明沟应采用不锈钢饭铺设而成，明沟的底
- 在餐饮工作中，提倡尊重师长、团结协作。
- 简述西餐厨师长岗位职责？
- 简述厨房机构设置原则？
- 以下哪种氨基酸不属于人体的八大必需氨基酸
- 简述冷库的分类及用途？
- 炒糖色的方法只有水炒、油水合炒和干炒。
- 某厨房长约20米，宽约8米，高约36米，
- 简述主厨房的优点。