试题详情
简答题简述点心工作的程序？
  • （1）领取备齐各类原料，准备用具；
    （2）检查整理烤箱、蒸笼的卫生和安全使用情况；
    （3）加工制作馅心及其他半成品，切配各类料头，预制部分宴会、团队点心；
    （4）准备所需调料，备齐开餐用各类餐具；
    （5）接受订单，按规格制作出品各类点心；
    （6）开餐结束，清桔整理冰箱，将剩余点心原料、半成品、成品及调味品分类放入冰箱；
    （7）清桔整理工作区域、烤箱、蒸笼，清桔用具。

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