试题详情
- 简答题简述中餐厨师长岗位职责?
- 协助总厨师长,全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一,做
- 作为厨房生产的第一环节,负责厨房原料的申
- 创新菜肴在定型前需要试做,在新意含量、市
- 中老年人长期缺钙易患()。
- 中餐厨房
- ()菜:有历史性、有地方性,有文化性;有
- 把虾仁腌制好,()是关键点。
- 厨房组织机构的设置是否科学、完善,取决于
- 简述厨房考核系统化?
- ()型餐饮消费者:注重餐饮消费价格低廉为
- 在激励厨房员工过程中应遵循哪些原则?
- 试述厨房液化与防火安全管理制度?
- 面点厨房的设计有何要求?
- 污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是(
- “对库存积压食品原料的处理决定权”属于(
- 在厨房管理的过程中,只需要运用情感管理,
- 在厨房生产过程中,对出品质量、秩序等方面
- 同时生产、提供300~500个餐位顾客用
- 面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这
- 简述厨房员工评估的问题。