试题详情
简答题生产量不确定性对厨房生产有何影响？
  • 生产量的不确定，导致厨房订料、领料、加工、预制工作的无序、盲目。原料准备多了，可能产生原料不新鲜，导致原料变质，造成浪费，增大成本。准备少了或不做准备，客人蜂拥而至，则产生供不应求；临时加工，又免不了出现客人催菜的被动局画。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题