试题详情
- 单项选择题无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是()。
A、细菌性食物中毒
B、有毒动、植物食物中毒
C、化学性食物中毒
D、霉变食物引起的食物中毒
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述餐饮消费者生理需求、心理需求。
- 标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用
- 鱼香味的特点是麻辣味浓郁。
- 生产量不确定性对厨房生产有何影响?
- 在菜肴研发创新策略申,能体现新菜品具有较
- 凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。
- 下列菜品中原料无需进行码味的是()。
- 五常法指的是什么()
- 我们把四川的鱼香肉丝、浙江的叫花鸡、扬州
- 厨房员工日考核、月考核的重点有哪些?
- 确定厨房人员数量常用的方法有哪些?
- 鉴别原料品质的生物指标()。
- 勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合,菜肴味美
- 检查原料库存和使用情况,保证厨房生产的正
- 评估人员可以把厨师划分为几个等级,每个等
- 按菜肴规格切配、合理用料、准确配份、控制
- 服务员应做到“四勤”不包括()。
- 控制出品次序作用的主要环节有哪些?
- 汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。
- 下面属于中餐厨房的是()。