试题详情
- 判断题鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房产品质量重点控制法的要点是什么?
- 简述冷库的分类及用途?
- 食品卫生法
- 在服务中,客人的人格,风俗习惯,宗教信仰
- 蒜泥白肉、姜汁豇豆、怪味鸡丝、芝麻肉丝均
- 按生产功能分类的厨房是()
- 奖励和惩罚激励法采用的手段主要有哪些?
- 原料切割工作标准与要求是什么?
- 酱油不仅有咸味,且有颜色,所以做白汁菜肴
- 厨房中预防割伤的具体措施有哪些?
- 在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅
- 如何处理液化与漏勺?
- 餐饮消费需求包括生理需求和心理需求,即物
- 国外餐饮企业一般以()个餐位配备1名厨房
- 餐饮消费者生理需求、心里需求包括哪些方面
- 厨房作为餐饮企业的一个部门,而且是一个重
- 中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响,
- 下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素
- 以下需要预热的厨房设备是()。
- 厨房产品质量指标的内涵是什么?