试题详情
- 简答题将各种稻米不经加水直接上磨磨制成的粉叫()。
- 干磨粉
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列制作橙汁烩鸭的调味品有是()
- 八角、茴香、桂皮、香叶(月桂叶)、丁香、
- 调制小米面坯时不可添加任何辅料。
- 属于对比色组配的菜肴是()。
- 由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中
- “cheese”是指()。
- 酱油中维生素含量高的是()。
- 下列哪种原料的含脂率较高()
- 制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消
- 担子菌最重要的特征是有性生殖,形成担子和
- 葡萄花刀适用于()的整片鱼或大型鱼块。
- 在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭
- 关于石斑鱼性质叙述正确的选项是()。
- 干粉灭火器的干粉(),可用于扑灭带电设备
- 食品污染对人体健康的危害有:致突变作用、
- 厨房设备的使用要严格按()和工作原理进行
- 菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料,
- 简述药膳最常用的中药 。
- 水发干货分()基本方法。
- 烤的传热介质是()。