试题详情
- 单项选择题酱油中维生素含量高的是（）。
A、VB2
B、VB1
C、VC
D、VE
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 穿制法
- 扣三丝在装碗时应先在碗内抹少许（），以便
- 以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，错误
- 烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、
- 猪油的熔点为（）。
- （）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、
- 微波炉产生的微波是以光速直线传播的，对物
- 各类食品需要运用与之相适宜的储存方法，才
- 制作酥皮面点较常用的皮面是（）。
- “Divide”是分割的意思。（）
- 烤制成熟方法其炉内热量是通过（）的方式进
- 制作木司时，需要脱模的制品，一定要小心，
- 调制的小米团状面坯质硬，制成的成品易出现
- 烤菜花是素菜代表菜。
- 蛋白质不具备的生理功用是以下选项的（）
- 制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香
- 化学味觉感受的是菜肴中（）。
- 农历八月十五是传统的中秋节，从（）始，月
- 冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、（）三
- 在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃