试题详情
- 判断题“Divide”是分割的意思。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在制作红焖肉进行前处理时，需采用（）的方
- 中国最在出现西餐馆在19世纪50年代，大
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，3
- 干木耳200克，经加工得600克水发木耳
- 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
- 制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入
- 下列现象属于面团搅拌过度的是（）。
- 核桃煎猪排时用的主料应是（）
- 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的
- 最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
- 中国的烹饪古籍有哪些建树？
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有（）、
- 中筋面粉蛋白质含量为9%-11%，湿面筋
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
- 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所
- 沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气
- 咸面包适宜制作面包糠。
- 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱
- 煤气是由煤炭蒸馏而获得的，是气态燃料，主
- 蒸制面点的主要特点（）、（）、（）。