试题详情
- 单项选择题烤制成熟方法其炉内热量是通过（）的方式进行的。
A、辐射
B、传导
C、对流
D、全有
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中国居民膳食宝塔的第二层是：（）。
- 菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、
- 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
- 企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高
- 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
- 不粘锅能够在260℃下长期使用。
- 油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会
- 蛤士蟆油又叫田鸡油，是中国林蛙的脂肪的干
- 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南
- 小黄鱼的上下唇等长，前端呈尖形。
- 成本核算的基本条件之一建立和健全（）体系
- 冷菜蒜香茄条，采用（）的方法。
- 肉类的脂肪以不饱和脂肪酸居多，易被人体吸
- 具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配
- 软体动物的加工品可以作调味原料使用，如（
- 食物污染包括天然存在于食物中的（）物质所
- 锅贴熟制采用的方法是（）
- 金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（
- 下列属于单糖的是（）。
- 在我国历史上，（）被称为“茶圣”。