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简答题饭店销售档案包括哪几类？其用途是什么？
  • 按照资料的性质和用途，可将销售档案分为。
    1.客户档案。客户档案是饭店销售档案中最为重要的部分，它是饭店为招徕团队生意以及带来足够数量的散客生意的客户所建立的档案系统。
    2.一般资料档案。饭店应为与客户之外的一般性资料建立档案。是销售部工作的原始记录，也是饭店进行相关营销调研的重要资料，保存它们对饭店而言是十分必要的。
    3.文件档案。包括所有销售人员往来的函件、合同意向书和各种记录。这些资料是销售部经理和饭店经理了解市场、进行决策的重要依据，应将它们按年月日编档并存放于销售部经理或秘书的办公桌或文件柜里。饭店销售部经理或总经理必须每周阅读它们。
    4.意向性预订档案。饭店必须保持一份所有意向性预订的档案，这些档案由销售人员个人保管。这份档案十分重要，必须经常查阅。许多预订之所以失去，其重要原因在于这些预订未加以追踪而使客户转向其他饭店。

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