试题详情
- 单项选择题清朝康熙年间被列为贡品,与白虾、梅鲚合称“太湖三宝”的是()。
A、乌鱼
B、鲥鱼
C、鲤鱼
D、银鱼
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是()
- 清朝康熙年间被列为贡品,与白虾、梅鲚合称
- 绿豆按种皮颜色可分为()三大类。Q
- 玉米的主要产地在()。
- 爱岗敬业的厨师,不仅需要精熟烹调业务技术
- 主要的滋味有哪些?它们是怎么产生的?
- 禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是
- 元素在元素周期表中排列的顺序称为()
- 一种元素的原子核中所含的哪种粒子数且可以
- 全国烹饪大赛被誉为中国“厨师峰会”和“餐
- 下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不
- 在烹饪原料的冲洗过程中,不易流失的维生素
- “炒鲜奶”要将油温加热至()下蛋清牛奶。
- “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批()刀。
- 靠阳离子之间的静电做用力形成的化合键叫(
- 技师的职称,是指厨师国家职业资格()
- 单糖与强酸生成的糠醛能与α-萘酚反应显(
- 焦熘肉片宜选用()。
- 有“百味之主”之称的基本味是()。
- 中式香肠的特点是什么?