试题详情
- 简答题中式香肠的特点是什么?
- 肠衣干燥结实,肠衣有韧性;
瘦肉呈红色或枣红色,肥肉呈乳白色,白而不黄,且肥、瘦肉的白、红颜色分明,有亚光泽;
内部肌肉呈均匀灰红或玫瑰红色,脂肪呈白色,有油亮光泽,色泽鲜亮诱人,具有中式香肠独特腊香味。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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