试题详情
- 单项选择题胡萝卜素也被称为（）
A、维生素A原
B、维生素B原
C、维生素C原
D、维生素D原
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于运水烟罩的特点的是（）
- 简述蛋白质的主要生理功能？
- 肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、
- 由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的
- “清炒虾仁”制作时虾仁须上浆，咸淡要吃准
- 被称为维生素A原的物质是（）
- 配菜间与炉灶间应单独隔开。
- 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分
- 品质好的霉干菜产于广东省的（）。
- 与非水物质构成一个整体的水分是（）
- 元素在元素周期表中排列的顺序称为（）
- 酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨
- 蛋白质最基本的结构是（）
- 下列物质以水为分散介质组成的分散系不属于
- 下列物质中不能直接作为人类的营养物质的是
- 被称为“百味之母”的是酱油
- 血是膳食铁的良好来源。
- 下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性
- 西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调
- 在烧焖菜中盐的浓度一般以（）为佳。