试题详情
- 判断题牛奶是高钙低铁食品。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烹调油脂的熔点超过多少度,就很难为人体消
- 纤维状蛋白的主体是()
- 系统和环境之间因温度差而传递的能量为()
- 北京鸭原产于北京东郊潮白河,当地习惯称为
- 自然界中存在的单糖,其构型大多数为()
- 广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
- 滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
- 淀粉在敏的作用下彻底水解的产物是()
- 厨师的仪表仪容和食品卫生无关。
- 简述药膳定义、特点、烹饪特点。
- 简述立夏的概念。
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于
- 厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的
- 下列关于大黄鱼的说法错误的是()。
- 维生素C的酸性来自其结构中的()
- 蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下,直
- 鱼类制品
- 用化学方式或离子交换方式除掉水中的钙、镁
- 简述淀粉酶的分类。
- 中国菜的特点是什么?举例说明。