试题详情
- 单项选择题下列属于碘缺乏症的是()
A、营养性贫血
B、克汀病
C、佝偻病
D、癞皮病
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “炒鲜奶”要将油温加热至()下蛋清牛奶。
- 什么是菜式?
- 食用油脂在生活中有着重要的作用,下列关于
- 面点有分几大三大流派?各有什么特点?
- 下列选项中属于稀溶液的依数性是()
- 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂
- 厨房加工设备的(),用“清洁、润滑、紧固
- 煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是()。
- 微波炉加热也可用金属容器
- 下列添加剂中属于增稠剂的有()。
- 在烹饪原料的冲洗过程中,不易流失的维生素
- 在有机化学中具有相同的通式结构和化学性质
- 请写一个养生轻淡食谱。
- 什么是培根?
- “糖醋里脊”的里脊肉改刀切成()。
- 维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有(
- 将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工
- 调味品的装盛器皿最好选用金属器皿装盛。
- 水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是
- 属于蛋白质感官性质的是()