试题详情
- 简答题结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
- 呋喃；吡嗪
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 香气纯正
- 感官品评的描述分析方法又可分为简单描述法
- 绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10
- 脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。
- 酱酒指标中固形物指的是什么？
- 兰比克啤酒原产于（）。
- 针对从市场取回的十几个样品，要召开质量对
- 在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成
- 提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进
- 在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用
- 进行葡萄酒体设计时考虑的因素有哪些.
- 简述葡萄酒的几种分类。
- 葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（）
- 乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
- 下列属于云南主栽酿酒品种的是（）。
- 操作不当（）或不正的（）在芝麻香酒中也会
- 最常用于与长相思（Sauvignon B
- 葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。
- 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸
- 如何进行口感分析.