试题详情
- 判断题啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖，用于合成细胞物质。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 类黑素是一类还原物质，在啤酒中带负电荷，
- 糖化过程中，淀粉的分解产物必须是可溶性的
- 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气
- 酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？
- 源于发酵的香气被称为（），又叫发酵香或酒
- 感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度
- 简述品评场所位置的选择原则？
- 谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析其原
- 新米的挥发性成分总含量比陈米高。
- 酱香型白酒为什么要端午制曲？
- 成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？
- 麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮
- 在西班牙葡萄酒的质量标识中，依据法定最短
- 麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须
- 中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味
- 当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌
- 简要分析凝固物分离不充分，不清亮的麦汁，
- 下列属于长相思（Sauvignon Bl