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简答题叙述一下确保餐厅食品安全，必须做好哪些工作？
  • （1）严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度；
    （2）任何食材必须在保质期内使用；
    （3）餐饮从业人员必须做到持证上岗；
    （4）供货商具有相关的资质；
    （5）员工对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席。

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